Les boulangeries et coffee shops alternatifs.
2021
Création de la société, ouverture du premier point de vente (Tiquetonne)
2023
Ouvertures de 4 points de vente
2024
Ouvertures de 6 points de vente (dont les 2 premiers coffee shops) et levée de fonds auprès d’ODYSSEE Venture
2025
Copains débarque à Lyon et Bruxelles.
Giovanni AMICO et Baptiste BORNE, fondateurs de Copains.
Fondée et dirigée par Giovanni AMICO et Baptiste BORNE, un binôme complémentaire fortement expérimenté et issu du secteur du luxe et du retail, COPAINS casse les codes de la boulangerie et de la pâtisserie, en réinventant à la
fois les grands classiques (en proposant des alternatives 100% fait maison, bio et sans farine de blé) et l’expérience de vente (grâce à un service personnalisé dans des cadres exceptionnels).
Les créations COPAINS sont naturellement sans gluten et produites le jour même en quantité limitée, afin de réduire les invendus qui sont par ailleurs donnés à une association. COPAINS privilégie l’agriculture locale et responsable
ainsi que les emballages zéro plastique et recyclables.
En 2024, la société élargit son concept aux coffee shop et ouvre son 11ème point de vente en 3 années d’existence.
23 septembre 2025 / L’Echo
Copains débarque à Bruxelles
23 septembre 2025 / La Libre
Une boulangerie de luxe française débarque bientôt sur Bruxelles
23 juillet 2025 / Le Progrès
Une boulangerie 100 % sans gluten ouvre ses portes à Lyon
15 juillet 2025 / Tribune de Lyon
Copains, l’adresse haut de gamme sans gluten, arrive à Lyon
11 juillet 2025 / Lyon Secret
Copains, la boulangerie révolutionnaire s’apprête à ouvrir à Lyon
11 juillet 2025 / Le Bonbon
Cette célèbre boulangerie très présente à Paris va ouvrir sa première adresse à Lyon
29 avril 2025 / lyon people
La boutique Legend transformée en boulangerie
25 mars 2025 / IDEAT
Arrêt obligatoire : les 5 plus belles boulangeries de Paris
2 janvier 2025 / Biba
The Kooples x Copains : on a dégoté la galette des rois la plus fashion de 2025 !
3 juillet 2024 / Sortir à Paris
La terrasse Les Jardins du Marais x COPAINS : gourmandises sans gluten et jus healthy au soleil
3 avril 2024 / Galeries Lafayette
Pop-up Copains, des pains et pâtisseries bio et sans gluten
20 mars 2024 / Neo Restauration
Copains s’installe aux Galeries Lafayette Haussmann dans l’espace Le Gourmet
5 mars 2024 / BioAddict
Top 10 des boulangeries sans gluten à Paris
5 janvier 2024 / Stylist
Des galettes des rois fashion !
19 septembre 2023 / Le Figaro madame
[Vidéo] «Les adresses de Philippine» chez Copains
31 juillet 2023 / marie claire
Copains réinvente la boulangerie de quartier
21 juin 2022 / Because Gus
